S'il ne fallait en avoir qu'un...
Les bases, très simplement expliquées, pour travailler le chocolat et faire de nos classiques des merveilles. Dans cet ouvrage, on tord le cou à plein d'idées reçues sur le pourcentage de beurre de cacao, la fonte du chocolat, la façon de monter les blancs en neige, etc. On se sent capable de tout faire chez soi, comme un pro !!

Note : Note de l'internaute :5/5

France, 26/01/2011
21 personnes sur 21 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui Non
Faites connaître cet avis :
 
Veuillez patienter...

Veuillez patienter...